De correcte spelling is chocolade-ijs. Chocolade-ijs is gemaakt met chocolade, maar bestaat niet volledig uit chocolade. In zulke combinaties is chocolade een zelfstandig naamwoord. De combinatie vormt een samenstelling en wordt in één woord geschreven. Als er sprake is van klinkerbotsing, komt er een koppelteken tussen beide delen.

• chocolade-ijs, chocoladecake, chocoladepudding

Vergelijkbare voorbeelden zijn: vanille-ijs, appelcake, rijstpudding.

Als het gaat om eetwaren die volledig uit chocolade bestaan, is zowel aaneenschrijven als los schrijven correct. Bij de los geschreven vormen is chocolade een bijvoeglijk naamwoord. Naast chocolade kan in zulke combinaties ook de vorm chocoladen gebruikt worden. De bijvoeglijke naamwoorden chocolade en chocoladen betekenen allebei ‘van chocolade gemaakt'.

• chocolade-ei / chocolade ei / chocoladen ei
• chocoladefiguurtjes / chocolade figuurtjes / chocoladen figuurtjes
• chocoladeletter / chocolade letter / chocoladen letter