De correcte spelling is zaniken.

De stam van zaniken is zanik. De laatste klinker van die stam wordt als een toonloze e, zoals in de, of wordt verzwakt uitgesproken. In dat geval krijgt de infinitief een enkele medeklinker voor de uitgang -en. Vergelijkbare voorbeelden zijn ratelen, ademen, regenen, bibberen, stencilen, bezigen, hannesen en frunniken.