​Voedzaam, veelzijdig en geschikt voor elk moment van de dag

Op 9 oktober is het Wereldeidag. Een mooie aanleiding om stil te staan bij de vele troeven van het ei. Eieren zijn voedzaam, veelzijdig, budgetvriendelijk en snel klaar. Ze passen bovendien bij elk eetmoment: van ontbijt tot avondmaal. VLAM post online video’s om weetjes en kookinspiratie te geven naar aanleiding van Wereldeidag.

Belgen eten steeds meer eieren

De populariteit van eieren blijft groeien. In 2025 kochten Belgen gemiddeld 83 verse eieren per persoon, bijna 3% meer dan in 2024*.

Het scharrelei blijft veruit het populairst en vertegenwoordigt 74% van het aangekochte volume. Vrije-uitloopeieren winnen aan belang: hun aandeel steeg van 12,6% in 2023 naar 16,7% in 2025. De eieren die in België worden aangeboden zijn van eigen bodem.

Eieren worden op alle klassieke maaltijdmomenten gegeten. De lunch is het belangrijkste consumptiemoment, maar ook bij het ontbijt en het avondmaal komen ze geregeld op tafel. Ruim zeven op de tien eierconsumpties vinden thuis plaats. Eieren worden vaker gegeten door 18-34-jarigen, mannen, Brusselaars en personen met buitenlandse roots** Uitgebreidere toelichting over het verbruik van eieren vind je op Knowledge base | Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing.

Het ei zit bomvol waardevolle voedingsstoffen

Een ei biedt een interessante combinatie van heel wat verschillende voedingsstoffen: eiwitten, vetten – grotendeels onverzadigde –, ijzer, zink, selenium, fosfor en de vitaminen B2, B12, A en D.
Witte en bruine eieren zijn even voedzaam. De kleur van de schaal is genetisch bepaald en hangt af van het kippenras, niet van het voeder.

Inspiratie voor de hele dag

Wie bij eieren alleen aan een gekookt ei of spiegelei denkt, mist heel wat mogelijkheden. Begin de dag bijvoorbeeld met roerei of een ontbijtwrap. Kies ’s middags voor een omelet met groenten, een salade met ei of een rijkelijk belegde boterham. Een hardgekookt ei of hartige eimuffins zijn handige eiwitrijke snacks voor sporters. ’s Avonds kunnen eieren de hoofdrol spelen in een quiche, frittata, shakshuka of ovenschotel.
Meer recepten en inspiratie voor ontbijt, lunch, tussendoortjes en avondmaal zijn te vinden op www.lekkervanbijons.be, het kookplatform van VLAM. VLAM verspreidt korte online video’s met weetjes en kookinspiratie over het ei naar aanleiding van Wereldeidag op TikTok, Instagram en Facebook.

*De aankoopgegevens zijn verzameld door YouGov België bij 6.000 Belgische huishoudens.
**De consumptiegegevens komen uit de VLAM-Consumptietracker, uitgevoerd door iVox bij 7.300 Belgen tussen 18 en 75 jaar op jaarbasis. De cijfers hebben uitsluitend betrekking op verse eieren in de schaal.