Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing

Een veelzijdige vis, steeds beschikbaar en makkelijk te bereiden. Pladijs (of schol) is met recht en reden de Vis van het Jaar 2013.
Voor de 25ste editie van de Vis van het Jaar koos VLAM voor een onvervalste klassieker. Pladijs smaakt zowel gebakken, gestoofd als gepocheerd heerlijk. Je eet hem het best tussen juni en oktober. Een echte zomervis!
NorthSeaChef Matthieu Beudart van Table d'Amis werkte enkele suggesties met pladijs uit, van geroosterde pladijs met yoghurt tot gepekelde pladijs met komkommer.

Smakelijk!