Gedaan met laden. U bevindt zich op: Het komt goed met ons eten. Hoe technologie en klimaat ons nieuwe voedselkansen bieden
Het komt goed met ons eten. Hoe technologie en klimaat ons nieuwe voedselkansen bieden
Wat zullen we eten? Vandaag zijn de winkelrekken gevuld, maar hoe zit dat in de toekomst? Terwijl klimaatverandering en mondiale spanningen ons voedselsysteem onder druk zetten, zit ook de wetenschap niet stil. Dit boek neemt je mee langs de cruciale kantelpunten waarop landbouw, visserij en voeding staan - van microben die ons eten produceren tot de bodem die ons redt, van artificiële intelligentie die onze zeeën scant tot nieuwe avonturen in de keuken.
Op een aantal vlakken is de trend in de sectoren landbouw, visserij en voeding vandaag eerder negatief dan positief. Er verdwijnt elke dag nog vruchtbare grond uit de landbouw, de gevolgen van de klimaatopwarming maken het boeren vandaag al moeilijk en de wereldwijde biodiversiteit neemt af. Tegelijk blijkt uit onderzoek dat er oplossingen in de maak zijn. Wat mag je verwachten van fermentatietechnologie en bodemherstellende landbouw? Wat hebben data en robotica in de voedselketen te bieden? Wat kunnen maatregelen rond water en grond betekenen? En wat zit eraan te komen met de nieuwe generatie plantenveredelingstechnieken en alternatieve eiwitbronnen?
ILVO laat in het boek 67 wetenschappers en een tiental pionierende bedrijfsleiders aan het woord. Hierdoor krijgt de lezer een evenwichtig beeld van de uitdagingen en praktische innovaties die ontwikkeld worden.
Lees de publicatie
Meer informatie
- Publicatiedatum
- Oktober 2025
- Publicatietype
- Boek
- Thema's
- Voeding
- Auteur(s)
- Joris Relaes (ILVO), Nele Jacobs (ILVO)
Opmerking