Microbrouwer
SYNTRA
ODB-Z00502
op: 12 juli 2021
Deze opleiding komt in aanmerking voor
- Opleidingscheques
- Vlaams opleidingsverlof
Aantal uren: 232 uur
Eindbeoordeling voorzien: ja
Blended leren: nee
Mentoropleiding: nee
Extra informatie: http://www.syntra.be opent in nieuw venster
Voorwaarden
Specifieke voorwaarden per opleidingsincentive
Elke opleidingsincentive heeft zijn eigen specifieke voorwaarden om te bepalen of u recht heeft. Kijk na of u voldoet aan de voorwaarden van de opleidingsincentive waarvan u gebruik wil maken (Vlaams opleidingsverlof(opent in nieuw venster), Vlaams opleidingskrediet(opent in nieuw venster) en opleidingscheques voor werknemers(opent in nieuw venster)
Opleidingscheques: beperkende voorwaarde opleidingsniveau
Deze opleiding kan u betalen met een opleidingscheque. Bent u hooggeschoold (u behaalde een graduaats-, bachelor- of masterdiploma)? Dan kan dat enkel als u een ‘attest loopbaanbegeleiding’ heeft van maximaal 6 jaar oud. In dit attest verklaart een loopbaanbegeleider dat de opleiding noodzakelijk is voor de uitvoering van uw persoonlijk ontwikkelplan (POP).
Modules
- Bier en zijn grondstoffen | ODB-Z00502-001 | 20 uur
- Microbrouwer | ODB-Z00502-010 | 1 uur
- Opstellen van een financieel plan | ODB-Z00502-011 | 12 uur
- Opstellen van een marketingplan | ODB-Z00502-012 | 8 uur
- Praktijk brouwen graad 1 | ODB-Z00502-013 | 16 uur
- Praktijk brouwen graad 2 | ODB-Z00502-014 | 16 uur
- Praktijk brouwen graad 3 | ODB-Z00502-015 | 16 uur
- Praktijk brouwen graad 4 | ODB-Z00502-016 | 20 uur
- Starterscoaching / 3 u (in combinatie met 4 learning snacks) (9662) | ODB-Z00502-017 | 3 uur
- Succesvol ondernemer (8400) | ODB-Z00502-018 | 1 uur
- Circulair brouwen | ODB-Z00502-019 | 20 uur
- Bier en zijn grondstoffen | ODB-Z00502-002 | 2 uur
- Praktijk alcoholvrij & alcoholarm brouwen | ODB-Z00502-020 | 24 uur
- Biochemie en chemie in de brouwerij | ODB-Z00502-003 | 2 uur
- Biochemie en chemie in de brouwerij | ODB-Z00502-004 | 20 uur
- Brouwerij - inrichting en beheer | ODB-Z00502-005 | 20 uur
- Brouwerij - inrichting en beheer - Begeleiding case study | ODB-Z00502-006 | 4 uur
- Brouwproces en gisting | ODB-Z00502-007 | 2 uur
- Brouwproces en gisting | ODB-Z00502-008 | 24 uur
- Intake Succesvol ondernemer (9660) | ODB-Z00502-009 | 1 uur
Inhoud van de opleiding
Een microbrouwer produceert op ambachtelijke en kleinschalige wijze bier. Hij of zij beheerst het volledige brouwproces: van receptontwikkeling en grondstoffenselectie (mout, hop, gist en water) tot maischen, koken, vergisten, lageren en afvullen. De microbrouwer bewaakt de kwaliteit en hygiëne tijdens elke fase van het proces, voert basisanalyses en sensorische controles uit en stuurt bij waar nodig om een consistent eindproduct te garanderen. Daarnaast heeft de microbrouwer kennis van voedselveiligheid, wetgeving en accijnzen. Vaak worden technische vakkennis en ondernemerschapsvaardigheden gecombineerd, zoals kostprijsberekening, marketing en klantencontact. Tijdens de opleiding leert de cursist grondstoffen correct kiezen en afwegen, de brouwinstallatie veilig en efficiënt bedienen en het brouwproces opvolgen en bijsturen. Hij of zij leert het bier afwerken (lageren, klaren, conditioneren) en afvullen, met als doel van een zelf ontworpen receptuur een kwalitatief bier te brouwen, op te volgen en cor