Het woord plattekaas heeft als betekenis ‘ongerijpte witte kaas die ontstaat door stremming van melk zonder dat er nog een andere bewerking op wordt toegepast'. Plattekaas is standaardtaal in België. Standaardtaal in het hele taalgebied is kwark. Minder gebruikelijke synoniemen zijn hüttenkäse en wrongel.

• Ik eet elke ochtend een boterham met plattekaas.
• Piet kan heerlijke plattekaastaart bakken.

De spelling in twee woorden, platte kaas, is de correcte spelling als we verwijzen naar een stuk kaas dat niet al te dik is.