Zowel het aperitief als de aperitief is correct. Je kunt je taalgevoel volgen, maar pas je keuze wel consequent toe.

1. Als je het aperitief zegt, zeg je ook dit/dat aperitief, elk aperitief, ons aperitief en krijgt een bijvoeglijk naamwoord geen buigings-e na bijvoorbeeld een en elk: een alcoholvrij aperitief, elk alcoholvrij aperitief, alcoholvrij aperitief.
2. Als je de aperitief zegt, zeg je ook die/deze aperitief, elke aperitief, onze aperitief en krijgt een bijvoeglijk naamwoord altijd een buigings-e: de alcoholvrije aperitief, een alcoholvrije aperitief, alcoholvrije aperitief.