Het woord plattekaas heeft als betekenis ‘ongerijpte witte kaas die ontstaat door stremming van melk zonder dat er nog een andere bewerking op wordt toegepast'. Plattekaas is standaardtaal in België.

• Ik eet elke ochtend een boterham met plattekaas.
• Piet kan heerlijke plattekaastaart bakken.

De spelling in twee woorden, platte kaas, is de correcte spelling als we verwijzen naar een stuk kaas dat niet al te dik is.