Alcoholvrije alternatieven worden steeds verfijnder en gastronomisch interessanter. Een wijnproxy of kortweg proxy is een drank die de complexiteit van wijn benadert zonder zelf uit gefermenteerde druiven te zijn gemaakt. Wijnproxy’s worden samengesteld uit thee-infusies, sappen, lichte zuren en kruiden. Dat resulteert in een gelaagde en complexe smaakervaring die interessant is voor wie geen alcohol wil drinken bij een culinair gerecht. Het Engelse proxy betekent ‘volmacht’ en drukt hier uit dat het gaat om een volwaardige vervanger van wijn.

15 december 2025