Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing

Wie sint-jakobsnoot denkt, denkt feestdagen. Wat niet iedereen weet, is dat onze vissers sint-jakobsschelpen vooral van januari tot einde maart bovenhalen. Die ruwe zeebonken weten wat ze doen: tot en met maart zijn coquilles opperbest. Daarna is het seizoen onherroepelijk voorbij. Het paaiseizoen begint en het is weer wachten tot september voor de delicieuze sint-jakobsnoten opnieuw in de winkel liggen.